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Ácido graso más común que se encuentra en grasas vegetales y animales. La mayoría del ácido esteárico comercial tiene 45% de ácido palmítico, 50% de ácido esteárico y 5% de ácido oleicos. Soluble en alcohol, éter, cloroformo, sulfuro de carbono y tetracloruro de carbono. Insoluble en agua. Combustible, no tóxico.
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